Înainte de toate, să ne înțelegem bine: „conserva” e aici un cuvânt italienesc, care se referă la un fel de pastă de tomate super concentrată, asemănătoare cu bulionul din comerț, dar 100% naturală și făcută din cele mai bune roșii. Sigur, dacă ați ales cele mai bune roșii. Dacă nu, făcută din roșiile pe care le-ați ales. Don’t worry, sunt destul de convins că orice roșii ați alege, tot sunt mai bune decât roșiile din care se face bulionul comercial. Deci facem o conserva de tomate, sau de roșii, și nu o conservă. Bun…
Ca utilizare, conserva e ideală când avem nevoie de un extra oomph de tomate într-un sos (și nu avem chef să fierbem roșii până le ia naiba), sau când nu găsim roșii gustoase în sezonul respectiv (iarna, primăvara, toamna și câteodată vara).