Ce poate fi mai delicios la micul dejun decât un english muffin, crocant deasupra și dedesubt, elastic pe lateral și pufos și dulce-acrișor înăuntru, adevărată încântare a simțurilor și experiență inițiatică multisenzorială? Doi muffini, evident!
Mai jos am folosit maia în prefermentul pentru muffins, dar nu e musai, merg și cu drojdie dacă sunteți dispuși să renunțați la gustul intens și acrișor pe care îl conferă maiaua.
Stai așa, înainte de toate, ce înseamnă un ou fiert tare perfect? Bagi oul în apă și îl fierbi. Care-i șpilu?
Păi, sunt mai multe aspecte aici… Ați observat deja, cu siguranță, că sunt perfecționist (motiv pentru care oul din imaginea de mai sus mă scoate din sărite. A fost delicios, dar arată oribil. Poate cândva o să fac unul mai prezentabil). Pentru mine, nu toate ouăle sunt fierte la fel. Un ou fiert tare perfect trebuie să întrunească cât mai multe dintre următoarele calități (le enumăr începând de la interior spre exterior):