Oh man, tocmai mi-am dat seama, în timp ce mă întrebam ce să gătesc azi, că v-am povestit mai demult cum să faceți tempeh, dar nu și ce să faceți cu el 🙂 Deci iată, un curry pe care îl fac destul de des, în diferite variante și variațiuni, în funcție de inspirația de moment sau de conținutul dulapului cu condimente. Ca de obicei, câteva observații înainte să începem:
Note to self: data viitoare când fac fasole mung, n-ar fi rău să încerc să fac o poză mai apetisantă…
So… asta o să fie genul ăla de rețetă unde trebuie să explic mai întâi fiecare cuvânt din denumire 🙂 Dal-ul este o mâncare indiană de leguminoase (linte, năut, fasole, etc). E ceva foarte asemănător cu un curry, dar dacă există un cuvânt mai precis, o să îl folosim pe acela, nu-i așa? Fasolea mung e o leguminoasă asiatică, de culoare verde, și se găsește la noi sub formă de boabe uscate, ca fasolea boabe. Presupun că o puteți înlocui ușor cu orice alt fel de fasole sau cu linte – și probabil că o să încerc rețeta și cu linte într-o zi… vă anunț cum a ieșit! Vă recomand o garnitură de pilaf – pe care o găsiți aici – și care merge de minune cu acest dal, sau cu orice mâncare indiană în general.