Salut! Eu sunt Mihai și ăsta e carnetul meu de rețete. Motivul primar al existenței blogului este că am simțit nevoia unui loc unde să adun rețetele preferate ale mele și ale familiei mele, mai ales după ce am constatat de-a lungul timpului că bookmark-urile își pierd ușor utilitatea – bloguri și site-uri se restructurează, devin cu plată, sau pur și simplu dispar. M-aș bucura ca însemnările mele să vă fie de folos și vouă, să vă inspirați din rețetele și review-urile de aici, și să experimentați aceeași plăcere pe care o am și eu când gătesc pentru cei dragi.

Sunt un fan al gătitului de la zero (from scratch), iar rețetele și tehnicile complexe mai degrabă mă incită decât să mă descurajeze. Îmi place să mă plimb pe linia fină dintre știință și gastronomie, să înțeleg de ce se întâmplă anumite lucruri, și mă interesează să găsesc mereu modul cel mai practic și eficient de a rezolva o problemă – și asta nu doar în bucătărie.

Rețetele variază în complexitate de la o cafea sau un ou fiert până la cozonaci, pâini ”construite” în 3 zile sau friptură de vită ținută 24 de ore sous-vide – nu le-am împărțit după gradul de dificultate, dar sunt sigur că la o primă lectură a rețetei vă veți lămuri câtă muncă stă în spate. Acolo unde e cazul am specificat dacă e o rețetă simplă (cum e cea de cozonac) sau complexă.

Mă bucur oricând să aud de la cititori – comentați fără grijă la fiecare articol dacă aveți nelămuriri, întrebări, probleme sau vreți doar să lăsați un feedback, iar eu încerc să vă răspund cât de rapid pot.

Spor la treabă, poftă bună și, cel mai important, have fun! 🙂